可可香蕉炼乳蛋糕卷_鹰牌炼奶

1: 低筋面粉、可可粉、泡打粉过筛备用，烤盘铺上烘焙纸。蛋白与蛋黄分开备用。

2: A钢：蛋黄放入盆中，加入30g的糖用搅拌器打发成可划线的程度。加入沙拉油拌匀，加入莺牌炼奶拌匀。

3: A钢中加入过筛低筋面粉、可可粉、泡打粉拌匀备用。

4: 另一盆中加入蛋白，先用搅拌器打出小泡泡状，糖分次倒入蛋白液中，以搅拌器打发至有光泽度，举起搅拌器打发蛋白呈鹰嘴状即完成。

5: 将蛋白加入步骤4.的蛋糕糊，轻柔快速方式将打发面糊拌匀，将蛋糕糊倒入烤盘，放入预热180度烤30分钟，用竹签插入蛋糕体取出无沾粘即取出烤盘倒扣在烤网上冷却。

6: 将炼奶奶油馅材料倒入调理盆中，以搅拌器打发后放入冰箱冷藏备用。

7: 将蛋糕移至另一张烘焙纸上，撕去底部烘焙纸，将炼奶奶油馅均匀涂抹在蛋糕上，放上香蕉，将蛋糕卷起后放入冰箱冷藏1小时后，取出切片即可食用。