荷叶蒸鸡

1、鸡腿切块、干香菇泡水后对切、姜切片、葱分别切段及珠、红枣洗净备用。

2、将鸡腿块、姜片放入醃料（酱油1/5杯、蚝油1/10杯、米酒1/5杯、糖1匙、香油少许、太白粉少许）待入味。

3、取锅川烫荷叶至软化。

4、取一深盘放入荷叶，再将作法2、干香菇、红枣及葱段放入，以荷叶包裹。

5、将作法4蒸约20分后取出，撒上葱珠即可。