千层酥皮美式苹果派

1: 派皮除奶油外其余入盆中略拌团即可，装入袋中冷藏隔夜或7小时备用，奶油切割好放在保鲜膜上再盖上一层杆成20*10cm 尺寸冷藏冰硬备用＝》将皮杆大30*12cm=> 放上奶油片＝》上面皮盖下来＝》下面皮盖上去成为正方形＝》四周捏紧放入塑胶袋＝》冷藏30分

2: 苹果去皮去籽切成片或小块，放入锅中，加入糖，肉桂粉，柠檬汁，莱姆酒煮至浓稠收汁，加入奶油拌匀即可起锅放冷备用

3: 将皮取出＝》杆长四折＝》包住冷藏30分＝》杆皮时二面要适度铺些粉以免秥在桌上破皮，也不要太用力杆。

4: 取出杆长三折＝》包住冷藏30分

5: 取出再重复四折及三折各一次＝》冷藏30-60分＝》杆大片成为35*25cm 大面皮＝》放入抹了奶油洒了粉的烤模＝》沿着模铺好用杆面杆在上方将皮压断＝》中间洒薄薄面粉

6: 炒好的苹果放入模中铺好，汤汁不要倒入，将面皮用披萨滚轮刀切成0.8-1cm的长条，秥在模上方成为格子状，不要秥太紧，烤的时候皮会膨出层次＝》刷上蛋液，若刷全蛋黄色泽更金黄。

7: 200度烤27-30分至上色，取出倒扣在大盘中，放正即可切片享用