香煎柠檬嫩鸡

把鸡胸肉较厚的部份划平摊开,让整片肉的厚度一致,并用叉子戳刺表皮。

把醃料混匀后放进鸡胸肉搓揉,并静置约20分钟。

把生菜、番茄洗净并分切成喜欢的大小。

平底锅倒进橄榄油热锅,用中小火把鸡胸肉皮朝下煎至酥黄,倒入剩下的醃料,盖上锅盖焖2-3分钟

翻面后盖上锅盖焖2分钟,然后熄火继续焖2分钟,打开锅盖用筷子刺入肉最厚的部分,如无血水流出便可起锅。

分切小块并与生菜、番茄摆盘后即可上桌。