小时候-花生大饼

1: 备面粉，加入糖、酵母粉与盐，再加水0.5杯，用筷子轻拌，再慢慢加水，看面团湿度控制最后水量。

2: 开始揉面团，成团后再加油揉匀。

3: 面团表面轻喷极少量的水，以保鲜膜包裹，静置约30-60分钟（约发至2倍大）。

4: 静置后，再揉面团，将空气赶出,开始整型： a.先揉圆，压扁，再杆成厚约0.3cm的圆型或长方型。 b.洒上花生粉与糖，由ㄧ侧往内卷，卷成长圆柱状，将花生粉包覆在内。 c.再由ㄧ端向内卷，卷成螺旋状，再稍压扁圆，至厚度约1-1.5cm。 d.再放置醒面30分钟。

5: 煎锅放少许油或表面擦一层油即可，放入大饼，以极小火干煎（避免外焦内未熟），盖锅盖闷，约6-7分钟，再翻面续煎，煎至两面金黄色。

6: 起锅，切自己喜爱的形状盛盘或装袋即可。

7: 切块完成。