新手也绝不失败的红烧五花肉

1: 五花肉先川烫并洗净浮沫。 鸡蛋洗净并放入电锅蒸熟，蒸熟后冲冷水剥去蛋壳备用。 蒜头拍扁、青葱切段、姜切片备用。 将五花肉放入锅内先煎至微微焦黄，盛出备用。(五花肉油脂很多，煎肉前只需热锅不需加油喔！)

2: 将原锅内煎肉后过多的猪油倒出，保留一些爆香葱、姜、蒜、辣椒等辛香料。

3: 加入酱油、糖、卤包煮至微滚。

4: 加入五花肉、剥好的蛋、及可淹过材料的水，先煮至水滚后，转小火盖锅盖续煮30分钟。

5: 30分钟后可尝一下卤汁味道，视味道添糖、酱油、或水。并加入其他想卤的材料，如豆干、海带等。续煮40-50分钟。 香喷喷的红烧五花肉出炉。

6: 将卤蛋、豆干切一切配上葱花跟卤汁，就有超美味的小菜可以搭配了！