肉包vs.馒头
材料
*面皮: 1份,中筋面粉 200g,糖 30g,速发酵母粉 3g,植物油 15g,水或牛奶 100g,*肉馅: 1份,猪绞肉 200g,洋葱(切丁) 1/4个,葱花 半碗,姜末 适量,水 50g,盐巴 1小匙,糖 1匙,酱油 1大匙,香油 1
做法
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1: 面皮材料全混合均匀并慢慢揉成光滑的面团，之后盖上保鲜膜静置１０分钟松弛ㄧ下。
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2: 趁松弛时间调肉馅，肉馅所有材料混和并搅拌到有黏性备用。
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3: 松弛好的面团塑成长条后，用刀切分小段，(切好的小段ㄧ部分直接就可放ㄧ旁等发酵，蒸好就是馒头)小段面团杆成ㄧ个个圆面皮。
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4: 面皮放上适量肉馅，依自己习惯方式来包。
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5: 包好的肉包还有切段的馒头放蒸笼或电锅里(不开火)发酵到两倍大。
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6: 发酵完成后，大火蒸１５分钟即完成。(用电锅蒸的话外锅先放两杯水，按下加热，冒出蒸气后才能把包子馒头放下去蒸)
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创建于2016-06-21
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