山药菇菇奶油炖饭
材料
山药 1小段,雪白菇 1/2包,蛤蜊 数颗,白花椰菜 数朵,芹菜末 2株,红萝卜末 1小段,洋葱末 1小瓣,9层塔 适量,无盐植物奶油 1小块,鲜奶 50cc,研磨七彩胡椒粒 适量,义大利香料 适量,玫瑰盐 少许,白米 1量
做法
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1: 先将白米冲洗、准备小段台湾紫山药、及红萝卜备用
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2: 备一锅水煮滚，将山药切成圆薄片后放入滚水煮滚
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3: 捞起山药，留下天然的紫色山药水
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4: 另外备妥适1/2量的雪白菇去蒂头冲洗干净
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5: 另备料如图:将芹菜、9层塔、红萝卜切细末，洋葱、山药切细丁细末，蛤蜊洗净备用(另白花椰菜与雪白菇滚水稍微川烫)
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6: 取一中匙热油与一小块无盐奶油热锅，将芹菜末、红萝卜末、洋葱丁及蛤蜊下锅爆香
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7: 再放入山药丁和雪白菇炖煮
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8: 接着放入白米饭下锅不停拌炒
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9: 分次倒入刚刚滚煮的紫山药水
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10: 转中火炖煮，蛤蜊已经慢慢煮熟开盖，倒入鲜奶继续滚煮
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11: 再炖煮中，放入9层塔末，均匀搅拌增加塔香香气
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12: 最后将川烫过的白花椰菜入锅炒
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13: 另准备调味料如图
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14: 将上图调味料适量的洒在炖饭上
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15: 将浓浓的奶香炖饭稍微修饰美美盛盘，更显美味喔~
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创建于2016-06-21
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