香草卡士达酱【成功的诀窍】

1: 准备材料

2: 蛋黄与砂糖搅拌拌匀，过筛低筋面粉以及玉米粉与蛋黄糊搅拌均匀

3: 将全脂牛奶倒入蛋黄糊搅拌均匀，再倒入小锅中，一边小火加热，一边以打蛋器不停快速搅拌以免结块，来不急可将锅子离炉搅拌直到结块消失后再放回炉上继续加热至浓稠，滴落时纹路不消失即可。关火后加入香草酒放凉。

4: 也可以用微波炉500W加热1分钟后，取出搅拌，重复3次，加热时间总共约以3分钟直到冒出气泡，即停止加热，取出搅拌，将微波炉换成250W，加热到冒出泡泡，加入香草酒，取出搅拌即可。)

5: 放凉后，将保鲜膜完全贴合卡士达酱表面盖好，以免产生水蒸气，改变味道，入冰箱冷藏30分钟冷却后即可使用，使用前用刮刀稍微再按压一下成为滑顺的状态即可。