马铃薯沙拉

1: 先将马铃薯切片(其实切法不拘,只要够薄或是待会蒸的时候会烂就好了)。

2: 将切好的马铃薯放入盐水中浸泡,时间约2-3分钟(之前曾经切好马铃薯后没浸泡盐水,放入电锅蒸完之后马铃薯泥有些都黑掉,很丑)。

3: 胡萝卜切小丁(因为胡萝卜比较不易烂,所以我尽量是能切多小就切多小,另一方面是因为我不喜欢胡萝卜的生味)。

4: 将切好的胡萝卜小丁及马铃薯放入碗内,在将它放入家用的电锅,电锅内倒入约1-1.5杯水(适情况而定,如果还没烂的话再加水继续蒸)。

5: 在快蒸好的10分钟前,将洗净的蛋放入锅子的边边,一起蒸熟。

6: 将蒸熟的蛋切碎备用。

7: 马铃薯及胡萝卜压成泥。

8: 依序加入碎蛋、适量的盐巴及少许的胡椒粉并搅和。

9: 完成。