鸡卷(台语)

1: 准备材料：这是豆薯又叫做刈薯(台语)

2: 洋葱、红萝卜切小丁，先炒过。

3: 刈薯去皮切小丁、芹菜切小丁备用。

4: 把鱼浆、猪绞肉、刈薯、胡椒粉、适量盐搅拌有黏性、弹性。鱼浆有咸了，所以要斟酌加。

5: 再把作法4加芹菜、炒好的洋葱、红萝卜一起拌匀，成馅料。

6: 豆皮剪成自己要的适当大小。外面卖现成的鸡卷是一张豆皮剪成3等份(成长形)。我是为了好收存，一张分成4等份。

7: 把馅料放入豆皮一排，尾端抹一些馅料的浆。

8: 再卷起来黏住。

9: 排入盘里，进蒸锅蒸12-15分钟，看鸡卷的大小。要有间隔，不然会互相黏住。

10: 可以冰冷冻，要吃多少取多少出来，退冰之后用炸的或煎的，甚至可以用烤的。再切小块即可食用。

11: 这是用烤的。

12: 这是用炸的。