五花卤肉(豆油伯纯酿酱油食谱)
材料
做法
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1: 将五花肉切成条状,一片大概1~1.5cm的厚度(这里示范的量是用4大条的五花肉)
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2: 使用不沾锅,开火后不用热锅,直接把肉放进去煎,因为五花肉本身就有丰富的油脂,不需要另外加油。把双面都煎成金黄色,把五花肉煎香
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3: 放入米酒(150g)、水(淹过食材即可)、大蒜、葱、先加25g的纯酿酱油,等水煮滚,再把25g的酱油再加进去 把锅盖盖上,改成小火让他继续滚约40分钟~1小时,让他的酱汁收少一点,味道会更入味。 锅盖打开,加入少许绍兴酒(约2汤匙),再翻煮约1.5分钟即可起锅。切小片后即可食用
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创建于2016-06-21
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