香浓小土司
材料
做法
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1: 先煮汤种,食材放入锅中小火煮,边煮边搅拌,至浓稠有纹路出现即可。倒入浅盘中,覆蓋保鲜膜冷藏4小时或过夜。
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2: 主面团加上汤种揉成可拉出薄膜的面团,发酵至两倍大。
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3: 发酵完成后分成四等份,滚圆后松弛15分钟。
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4: 等待发酵时间先处理中间的馅料。核桃或胡桃切碎烤10分钟。再和糖、肉桂粉拌匀即可。
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5: 发酵好的小面团擀成长片,中间放上馅料,揑合成长圆柱,再稍微搓长一些。
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6: 两条为一股编成麻花状,放入抹油的楕圆形烤模。再度发酵至模型的9分满。
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7: 在模型表面盖上一张抹油的铝箔纸,再压一个烤盘在上面,可防止面团膨胀超出烤模,并使成品呈现平面状。350°F烤约25分钟。
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8: 出炉后立即脱模倒扣。
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创建于2016-06-21
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