泰式凉拌鸡丝。by克莉丝塔

1: 取一锅滚水将鸡胸肉约煮8-10分钟，并加点酒去腥。时间到后关火，盖上锅盖焖5-10分钟。放凉后剥成丝。

2: 小黄瓜用刨刀刨成丝，加点盐抓醃静置5-10分钟。拧去小黄瓜的水份后备用。

3: 将蒜头、辣椒、椰糖用磨钵捣碎。

4: 续加入鱼露、柠檬汁搅拌均匀，并尝试味道。酸、甜、辣度请自行调整。

5: 将酱料倒入调理碗中。

6: 续加入鸡丝、黄瓜丝搅拌均匀。冷藏并放置一段时间后，风味更佳。

7: 盛出要食用的份量即可。