古早味炸酱爌肉饭『维力炸酱』

1: 将五花猪肉冲洗一下，切成4段。

2: 砂锅加热，加入1匙的橄榄油。

3: 将五花猪肉放入煎至双面金黄。(煎的过程请先以大火让表面稍加熟成，再以中小火煎至金黄，这样在卤制过程会缩短时间。)

4: 加入砂糖拌炒。这个动作会让五花猪肉的色泽金黄美丽，酱油的用量就不用太多。

5: 加入酱油1大匙。

6: 加入维力炸酱2小匙。

7: 倒入米酒进行卤制动作。

8: 将青葱洗净切段，放入锅中一起卤制，五花猪肉的味道会更加美味。

9: 盖上锅盖以中小火卤二十分钟即可熄火，利用焖煮的动作，让猪皮更加软嫩。

10: 盛一碗白饭，搭配油焖笋丝，再把卤好的爌肉放在白饭上，淋上少许的酱汁，美味自然呈现～