焗烤洋芋嫩鸡饭
材料
马铃薯(蒸熟.切小块) 1颗(约100g),鸡腿肉(1副) 约250g,鸿喜菇半包 80g,白饭 3.5碗,焗烤丝 适量,蒙特娄鸡肉香料粉 1/2大匙,香蒜粉 1/4小匙,义式香料 少许,鸡粉或盐 少许,蛤蛎高汤或水 适
做法
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1: 此份量约2份大人(各有1.5碗白饭).1份小人(0.5碗白饭)份量可自斟酌
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2: 鸡肉加入醃料拌匀后.先醃5-10分钟
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3: 起热锅加入1咪咪油(约1元大小).将醃完的鸡肉煎香
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4: (皮朝下先煎至出油变金黄.在翻面煎至8分熟.起锅切成小块状.备用)
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5: 利用锅内剩余的油分.小火将马铃薯块煎两面酥~起锅备用
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6: 将鸿喜菇加入锅中炒至伞面出水变软.即可起锅
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7: 取一个大碗.将1/3份量的鸡肉.洋芋.鸿喜菇放入碗中.加入1.5碗白饭.少许的义式香料粉.将所有材料拌匀(这样是1人份作法)
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8: 将作法7放入适合焗烤的盘或烤盅里均匀的舖平.淋上50cc蛤蛎高汤或清水(内加入一点点盐或鸡粉调出味道)(这样是1人份作法)
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9: 上面盖上适量的焗烤丝.以220度烤15分钟(请自行观察焗烤丝的颜色.因厚度.量多寡时间上可能有差异)
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10: 也可以省略上述的煎香过程.所有食材可以切小一点.同时拌匀后.加入多一点的高汤.用180度烤30分钟.也可以变成一道无烟料理喔~
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创建于2016-06-21
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