麻辣水煮牛肉
材料
牛肉 300g,生菜 1棵,粉丝 1包,姜 2片,蒜片 4瓣,花椒 10g,干辣椒 20g,新鲜小辣椒 10条,鲜麻椒 1棵,青葱 1株,芫荽 1株,酱油 2茶匙,麻油 1茶匙,米酒 10ml,太白粉 1大匙,豆瓣醤 2大匙,辣椒粉 少许,辣椒油 20ml,酱油 10ml,糖 2茶匙,盐 少
做法
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1: 预备材料。
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2: 牛肉切薄片，加入醃料醃半小时。
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3: 锅加水煮滚，下少许油，先放入生菜烫软，捞起。
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4: 再下粉丝煮熟捞起，沥干水份。
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5: 把生菜放上盘面，然后铺上粉丝，备用。
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6: 锅中放一汤匙油，下姜、蒜片、干辣椒和花椒以中火爆香。
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7: 然后加入调味料1炒至辣椒香味出。
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8: 加2杯水煮至大滚后，放入调味料2煮5分钟。
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9: 将牛肉片放入汤内，然后加入鲜辣椒、麻椒、青葱和芫荽以大火煮至牛肉熟透。
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10: 把煮好的汤和牛肉淋上生菜粉丝面上即可。
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创建于2016-06-21
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