阿母的油饭 ”时间淬酿的甘露之味”

1: 长糯米先泡水超过一小时

2: 蒜头切末 虾米.干香菇洗浄泡水 泡软的香菇切丝 红葱头切细片 热锅放3大匙油炒红葱头至金黄色起锅备用(中小火不停拌炒)

3: 锅中放一大匙麻油 放入一半糯米刚炼好的油葱酥跟蒜末(中小火)

4: 接着放入猪肉丝 (可以买五花或带油梅花肉)

5: 虾米.香菇丝进来拌炒 接着放五香粉.白胡椒粉.干贝撕成丝也放进来 泡虾米.干香菇的水放一半进来(预留一半给糯米)

6: 加入味全日式和风酱油露~淬酿(干贝 )继续拌炒至稍微收汁 试一下味道再用盐巴做调整 炒料的部分就完成了

7: 一杯糯米需要0.7杯的水 小厨用一半泡虾米.香菇的水及RO水共2.1杯放进内锅 用电子锅去煮

8: 煮好的糯米饭放入炒锅(不用开火) 加入预留的油葱酥倒入拌匀 接着将炒好的料也放进来拌炒均匀就完成了!

9: 盛入碗里 放一些香菜 好吃^ ^

10: 味全日式和风酱油露~淬酿 3款严选风味 完整呈现鲣鱼的香 昆布的甘 干贝的鲜 姿意百搭的风味与鲜美不死咸的特性 颠覆了酱油使用的规则 成为现代人烹调不可或缺的调味品