[薇达乐料理]香煎香草咖哩干贝佐特制苹果生菜
材料
干贝(可生食的大干贝) 6个,初搾橄榄油 适量,迷迭香 少许,咖哩粉 少许,鲜搾鲑鱼油 适量,生菜 适量,苹果 1颗,寿司醋 15g,原味柚子酱 30g,松露油 10g,盐之花/或海盐 少许,瓮藏黑豆酱油 8ml,黑胡椒 少许,柠檬汁 少许,现刨柠檬屑 少
做法
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1: 干贝先以迷迭香、咖哩粉、海盐、橄榄油醃渍。
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2: 热锅，放少许橄榄油，用中大火将醃制的大干贝煎香，煎到表面上色。
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3: 苹果切丝，用油醋酱均匀混合，再加入生菜一起拌匀。
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4: 将煎好的干贝摆盘，放上步骤3的苹果生菜，最后淋上鲜搾鲑鱼油及海盐提味。
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创建于2016-06-21
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