[豆瓣茄子酱] - 夏季开胃菜

1: 利用叉子在茄子表面戳满小洞 。如果你喜欢，也可以切半，然后稍微在茄子面上划两刀就像照片所显示，之后再撒些盐巴。预热烤箱在200度，烤25-30分钟（时间长短要看茄子的大小决定）至茄子变软和焦。

2: 准备一瓣大蒜, 然后将它剁细，备用。

3: 当茄子冷却后，切半，用汤匙取出果肉放入大碗里。

4: 用叉子搅烂至顺滑的茄子泥。

5: 拌入蒜茸到茄子酱里。

6: 挤柠檬汁约2－3汤匙，并混入茄子酱里。

7: 加入半匙的豆瓣酱和适量的黑胡椒粉和糖。然后搅拌均匀即可。

8: 上桌前拌入适量的橄榄油。完成！

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