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【拉拉熊布丁冻】

材料

牛奶 750g,细砂 150g,吉利T粉 20g,香草粉 少许,蛋黄 2~3颗,焦糖部分~(煮开后加水25~30g) 细砂糖100g,水 70g,吉利T粉 5g,黑，白巧克力 少

做法

  1. 1: 牛奶加热后加入细砂与吉利T粉和香草粉搅拌均匀 熄火之后加入2~3颗蛋黄搅拌均匀(蛋黄越多，布丁颜色会较黄)

  2. 2: 将牛奶液过筛

  3. 3: 一部分先倒入杯模内，约八分满

  4. 4: 焦糖部分~将细砂糖加热,要同时搅拌，加热至糖成焦黄色时便可离火,同时加入25~30g的水拌匀(小心糖的温度很高) 将水70g煮开再加入吉利T粉5g

  5. 5: 再加入煮好的焦糖拌匀

  6. 6: 一部分焦糖倒入杯模中

  7. 7: 待牛奶液及焦糖部分结冻之后，再分别倒入牛奶液及焦糖待凉凝固 布丁完全凝固之后，再用隔水加热的巧克力画出眼睛及嘴巴就完成囉!
（ 创建于2016-06-21 ）

布丁的做法

小知识

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