梅渍蕃茄

1、水300 c.c.煮滚后，加入去籽梅肉及冰糖，煮一下后关火，浸泡放凉备用(或用热开水直接泡也可)

2、小番茄洗净，从蒂头处画十字，放入滚水中滚一下下就关火，马上放入冰水中冰镇，就很好去皮了

3、取密封罐(可先用滚水煮过消毒)，放入去皮蕃茄及煮好的梅汁，完全放凉后，放入冰箱冷藏1~2天即可。