柠檬派

1: 将无盐奶油隔水融化备用。

2: 全蛋+细砂糖搅拌均匀。

3: 中筋面粉与泡打粉过筛加入全蛋中以电动打蛋器打匀。(打约10分钟)

4: 将sp乳化剂加入，持续用电动打蛋器打至面糊不滴流的浓稠状态。

5: 拌入桔子水及无盐奶油拌匀即完成面糊。

6: 在每个柠檬状烤模中事先刷上无盐奶油并洒上高筋面粉防沾黏。

7: 将面糊倒入烤模中约八分满，放入烤箱中以180/140的温度烤约16~18分钟即完成，烤好的蛋糕取出放凉备用。

8: 将柠檬巧克力切碎隔水加热溶化后，以叉子插起烤好的蛋糕放入巧克力中，沾上一层柠檬巧克力(以接触烤模那一面的蛋糕沾巧克力)，待巧克力变硬再沾一层，再等待凝固变硬。

9: 利用挤花袋剪一个细细的小洞，装入溶化的巧克力，在已凝固的柠檬派上再挤上网状的花纹。

10: 美味的柠檬派，完成!!