瑞秋实验厨房-红萝卜豆沙包
材料
萝卜面皮-中筋面粉 600g,萝卜面皮-糖 2-3大匙,萝卜面皮-盐 1小匙,萝卜面皮-即融酵母 8g,萝卜面皮-油 10g,萝卜面皮-红萝卜泥(约1.5条) 300g,温水 80g,绿色头的面-糖 1小匙,绿色头的面-盐 少许,绿色头的面-即融酵母 2g,绿色头的面-油 2g,绿色头的面-波菜汁 80g,绿色头的面-中筋面粉 100
做法
-
1: 起一盆将[萝卜面皮]放入混合搅拌成雪花状,接着再把温水分次加入揉成表面光滑的面团状
-
2: 另起一盆,将[绿色头的面]放入混合搅拌,可视情况另外加进一些温水 面团进行发酵动作,约1小时时间,发到2倍大 发酵完毕的面团取出,把面团中多余的空气揉出来,并将面团/豆沙平均分为10~12个小面团 将分割好的面团杆平,把豆沙也包入面团中,稍微整形成萝卜的样子
-
3: 整型好的萝卜包静置10~20分钟进行二次发酵,约长大1倍之后可放入电锅蒸(外锅1.5杯水,约20分钟)
（
创建于2016-06-21
）