三星葱鲭鱼咸派

1: 准备一个23*9cm的派盘。先来做塔皮：将低筋面粉、盐、切小块的无盐奶油放进食物调理机或是搅拌机中搅至粉粒状

2: 再将鸡蛋与冷水和匀并倒入，搅拌至呈现一坨一坨的面团状即可。用手略抓成团后，用保鲜膜包覆起来放进冰箱冷藏30min

3: 取出面团，桌上适量撒些高筋面粉，将面团擀成比模具宽且厚度约0.3~0.4cm厚的派皮

4: 将步骤3的派皮铺在模具上，用手推压派皮使与模具贴合，再用刮刀刮去多余的派皮。静置10min(此时可开始预热烤箱，200度西)

5: 派皮上先用叉子叉上均匀的「洞」。再于派皮上铺上一张比模具大的铝铂纸，并放上红、绿豆（或重石），放进预热200度西的烤箱烤10min后取出，拿掉铝铂纸与豆类，刷上一层份量外的蛋液，再进烤箱烤2min即可取出

6: 来做内馅：将去刺鲭鱼洗净擦乾，擦上薄盐。取一锅，热锅后加适量的油，将鲭鱼鱼皮面先朝下煎制，煎至2面上色约7~8分熟即可

7: 将三星葱切成适合派盘的长度，并摆入步骤5派皮上，再摆上步骤6的鲭鱼，最后将蛋奶液搅拌均匀沿着派缘倒入，鲭鱼上挤上适量的美乃滋，放进预热180度西的烤箱烤25min。出炉后待稍降温即可脱模享用。

8: 新合发为自有渔船新鲜直送，经HACCP认证工厂包装，且每季逐批通过重金属检验。新合发的去刺鲭鱼每片都是单片真空包装，方便妈妈们冰箱收纳及烹调，你看，每包都整理的乾乾净净、无污水、无血渍，且肉质有弹性、无腥味、油脂丰富，做成盐烤、派类、红烧来食用都好。 小撇步：步骤1、2、3:若无搅拌机，可用另一个简便的方法---塑胶袋摇晃法，依序将低筋面粉与盐->加热溶化的奶油->鸡蛋与冷水，放进塑胶袋中摇晃均匀即可。可多做几份起来密封在冷冻库，要用时，前一晚放冷藏软化即可。