滑蛋虾仁~简单版

1: 虾仁洗净~去肠泥~背切一刀不要断~用楜椒米酒淹十分钟~起油锅二面煎至五分熟~葱切珠~不要太细~

2: 把蛋加调味料打成蛋液~接下来的动作~很抱歉~单手没办法拍出步骤>

3: 另起油锅油要多一点~约三大匙~爆香葱白~转中小火~下蛋液~蛋的熟成很快~把适边凝固的一直往内拨~至全部凝固约五分熟~把煎好的虾仁和葱绿倒下去~再拌二下~约七分熟就熄火~再看看这样的熟度可以接受吗? 不要再开火了喔~锅子的热会继续熟成~至自己可以接受的熟度盛起即可~