枫糖半月烧
材料
各色水果 适量,防潮糖粉 适量,蛋黄 45克,牛奶 23克,枫糖浆 9克,盐 少许,沙拉油 18克,蓬莱米粉 41克,玉米粉 5克,蛋白 90克,细砂糖 32克,鲜奶 300克,奶油 30克,细砂糖 45克,全蛋 65克,低筋面粉 10克,玉米粉 20克,鲜奶油 120
做法
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1: 先将蛋黄+牛奶+盐+枫糖浆+沙拉油拌匀。
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2: 再将蓬莱米粉+玉米粉过筛加入拌匀成蛋糕糊。
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3: 另将蛋白和细砂糖拌打至干性发泡。
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4: 将蛋白霜加入蛋糕糊拌匀。
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5: 烤盘铺上烤焙布，取一8公分左右之圆模或以碗口沾上米粉在烤焙布上作记号。
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6: 将面糊装入平口挤花袋中，挤成8公分之圆片状(如用模子所做之记号大小)，入炉烤焙上火210/下火190度，约10分钟。
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7: 卡士达酱鲜奶+奶油煮至大滚。
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8: 另外将细砂糖+全蛋+低筋面粉+玉米粉拌匀，将煮沸的鲜奶油冲入，搅拌续煮至至呈胶凝状。
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9: 将卡士达酱和打发的鲜奶油拌匀，装入放了菊花嘴的挤花袋内，在蛋糕半圆处挤上卡士达内馅，再将蛋糕对折放上水果。
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10: 最后再表面洒上防潮糖粉即可。
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创建于2016-06-21
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