苹果松饼

苹果去皮切小丁，放入果汁机，加红糖，肉桂粉，柠檬汁打成果泥，再倒入容器内。 再将溶化奶油，蛋黄，用打蛋器打匀，再放入过筛面粉，发粉，盐，轻轻搅拌均匀，再加入'打好的蛋白霜'搅拌均匀备用。

准备铁氟龙的圆形平底锅(大小不拘，我则是用小的)，开小火热锅，取2汤匙的面糊到锅子正中间，让它自然摊开成圆饼状 (或是用汤匙抚平)，以中小火煎，等表面出现很多气泡，轻轻将之翻面。

翻面后续煎约1分钟左右，看一下若有呈现金黄色即可。

一次可以做约7片的松饼，切片陈盘佐上自己喜爱的酱料或配料，即可上桌。建议酱料最好是果酱(任何种口味都行)或是枫糖浆，蜂蜜皆可。