汤种竹碳乳酪核桃吐司

1、汤种面团拌匀后冷藏隔天取出使用。

2、将主面团全部混合（奶油除外），拌出筋再加入汤种面团拌至光滑出薄膜再加奶油拌匀。置放在密闭空间做第一次发酵至一倍大。

3、第一次发酵完毕后，将面团涨大后的空气拍打出来，松弛15分钟后将面团捍平(宽度以不超过土司烤模)，均分将切达乳酪丁及核桃放在面团上并卷圆置放烤模内。续做第二次发酵涨至一倍大。*核桃先烘烤150度C约6-8分钟才使用(预炉10分钟)。

4、烤箱预热10分钟180度Ｃ，进炉前在土司表面撒上少许起司粉装饰，烤35-40分钟即可。