军机锅-鸡肉丸子锅+汤底粥
材料
鸡绞肉(鸡胸) 800g,香菜 3小株,鸡蛋 1颗,姜泥 1小匙,蒜泥 1中匙,酱油 1大匙,味淋 1中匙,鸡粉(盐) 1中匙,白胡椒粉 1中匙,玉米粉 1大匙,米酒 1中匙,丸子水 450cc,味噌 1中匙,味淋 1中匙,葱花 2大根,鸿喜菇 1/5包,白饭 1小碗,鸿喜菇 1/5包,生菜、葱花 适量,白芝麻 些许,鸡蛋 1颗,盐 1小
做法
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1: 将鸡肉丸子食材：鸡绞肉．香菜碎．鸡蛋．姜／蒜泥．酱油．米酒．味醂．白胡椒粉．玉米粉置于调理碗中
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2: 用手均匀抓匀１０分后，如图成绵密的鸡浆状
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3: 热锅１０００ｃｃ的水，加入一大匙鲣鱼粉后，离锅，用小汤匙弄成一个小球状置入热汤中（不要搅动）
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4: 依序做完后（可作５０小颗），过了５分，即可用大汤匙捞出至调理碗中备用，汤别倒掉可作＊鲣鱼汤底＊备用～
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5: 备小陶锅加入450cc步骤4锅中的＊鲣鱼汤底＊，再加入味噌／味醂后，再加１５颗鸡肉丸子，另加秋季食材鸿喜菇－
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6: 最后撒上葱花即可，丸子酱汁可用柚子醋沾取食用．＾＾
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7: 吃完丸子后，可以将汤底加热，加入一碗白饭待滚软后
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8: 加入鸿喜菇
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9: 这时关火，加倒入蛋液
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10: 撒上葱花／生菜拌匀，加入一小匙塩调味
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11: 撒上白芝麻即可食用．ｆｉｎｉｓｈｅｄ～
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创建于2016-06-21
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