炼乳布里欧修 Brioche

1: 先取份量中70cc鲜奶微波加热15秒至用手触碰感觉微温后，加入酵母粉和一小搓糖略微搅拌，再静罝5分钟。这个时间用来量秤好所有干料混合。

2: 面包机中先倒入所有面团-溼料，再倒入面团-干料，最后倒上步骤1的酵母液，进行面团制作程序(拌打20分钟，发酵1小时)。

3: 倒出发酵好的面团，压出空气后切割成两份滚圆。盖上保鲜膜让面团静置松驰15分钟。

4: (餐包型)取一份面团切割成八等份，压出空气后以由内往外翻折出面团的方式，收口朝下滚圆，排列于烤盘中。

5: (花型)将面团压扁捍成长楕圆形后卷起，排入花型(或吐司模)烤模中。

6: 整型好的面团放入密闭烤箱内进行二次发酵30分钟(烤箱内可放一杯热水帮助发酵)。 烤箱预热180度c。将topping材料混合后，涂抹于二次发酵完成的面团表面，送入烤箱内烤20分钟即可。

7: 烤好的面包立刻脱模架高，放凉后可移至保鲜盒内保存。放至隔天食用奶油风味更佳唷！