金桔柠檬水晶冻【简单上手】

1: 吉利丁片直接以冷水泡至软化，大约泡5分钟左右就能让吉利丁 片完全软化。

2: 先将细砂糖倒入浅色的小锅中，并冷开水25g倒入，使砂糖充分沾湿放上炉中小火加热，一直持续煮到糖浆呈现美丽的琥珀色，即可将最后100g的开水倒入搅拌均匀熄火，降温到60度~50 度，将吉利丁片挤干水分加入，搅拌至溶解为止。装在果冻的容器里，放入冰箱冷藏至凝固，凝固后切成适当大小即可。

3: 柠檬汁加蜂蜜搅拌均匀，60度C 温开水，加入泡软挤干水分吉利 丁片，加入金桔汁搅拌均匀过筛备用，冷却后倒入容器装8分满， 放入冰箱冷藏，等凝固后放入焦糖水晶冻即可