什锦炒米粉

1: 干香菇用水泡软后切丝；芹菜与青葱切段；蒜头切细；高丽菜与红萝卜切丝；蒜苗斜切；荷兰豆去除头尾。

2: 烧一锅水，水开了之后，将米粉放入烫煮。

3: 烫煮制米粉熟软，将米粉捞起，置于容器，盖上盖子或是用保鲜膜闷住。

4: 锅子油热后，放入蒜头、香菇丝、葱白与肉丝爆香。

5: 然后将芹菜、高丽菜、红萝卜、蒜苗与葱绿放入拌炒，并且加入适量的盐、白胡椒粉与酱油膏。

6: 拌炒至高丽菜已经熟软，加入适量的清水或是高汤，并且滴入少许香油。

7: 转中小火，将烫熟的米粉放入拌炒。

8: 将何兰豆放入拌炒，若是水分太少或是味道太淡，可以再加入适量的清水与调味料调味。

9: 最后滴入少许黑醋，拌炒均匀就可上桌。