夏日开胃菜-酸辣土豆丝

1: 首先呢先把食材通通准备好土豆丝先丝后,先入冷水洗几遍,把外表的淀粉质先洗出一部分,吃起来的口感会比较爽脆粗细不拘,可以比我照片中再细点,但也切到太细,这样拌炒的时候,黏糊反而不好

2: 倒入油,丢一小把花椒,炸出花椒油后,捞出花椒不用!

3: 另一边丢入葱姜蒜辣椒先爆香,转速0.5/1分/蒸煮键.再倒入刚刚爆香的花椒油. 若不是用小美的话,直接用刚刚爆花椒的那锅即可!

4: 再把刚刚洗过3.4遍冷水的马铃薯丝丢入锅中,转速1/1~2分/蒸煮键/回转键

5: 接着加入醋后,翻炒约1分钟 转速1/1分/蒸煮键/回转键,建议用米醋,味道会较温和.最后加入青龙椒丝和盐再翻炒 转速1/30秒~1分/蒸煮键/回转键.再依个人承受辣度酌量添加辣椒油(不加也可).