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绍兴酒酿蛋

材料

鸡蛋 10颗,当归 2片,红枣 一小把,枸杞 一小把,老姜 3片,绍兴酒 一米杯,葱 2-3支,白胡椒 少许,粗黑胡椒 少许,盐 4-5匙,水 盖过蛋

做法

  1. 1: 先把酱汁煮起来放凉！A.水+葱+红枣+枸杞盐巴+姜片，一下起锅煮。B.因为是酱汁，所以口味要重一些。C.滚了后转小火再煮个 2-3分钟。

  2. 2: 冷水煮蛋，为了要让蛋黄在中间...记得边煮边搅拌。时间真的是看个人煮蛋的经验，个人觉得这也是这道菜最难的地方。

  3. 3: 同样作可以一起下锅泡的菜还有虾子(川烫后冰镇)和去骨鸡腿(这个就再麻烦几个工)，完成后就变成最美味的醉鸡和绍兴醉虾。

  4. 4: 醉鸡再开一篇喽~
（ 创建于2016-06-21 ）

酒酿蛋的做法

酒酿的做法

小知识

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