劲劲芝士焗猪扒饭@冯太厨房
材料
猪扒 4块,蕃茄 3个,洋蒽 半个,罐头磨菇片 1小罐,茄汁 2汤匙,茄膏 2汤匙,PizzaCheese 适量,蒜泥 1茶匙,糖 1汤匙,盐 适量,白饭或炒饭 适量,蛋白 1只,生粉 1茶匙,黑椒碎 1/2茶匙,白酒 1茶匙,日本豉油 2茶匙,水 少量,油 2茶匙,香叶 数块,罗勒 1茶匙,黑椒 1茶匙,奥勒冈 1茶
做法
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1: 猪扒洗净，在两边稍为切割小许，以防煎时猪扒卷曲。
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2: 用深盘，将醃料混合。
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3: 放入猪扒，醃45分钟（有时间可以醃一个晚上）
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4: 将蕃茄、洋蒽切粒，磨菇去水，备用。
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5: 深锅热下油。待油热后，分别依次序放入洋蒽粒、蒜泥、蕃茄粒、磨菇，每放一样均需略炒。
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6: 加入香料、茄膏、茄汁及糖，拌匀，待蕃茄溶化后加入1茶匙盐，试味后依喜好增加咸度。
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7: 另备镬子煎猪扒。热镬下油，慢火煎至猪扒两边熟透。在猪扒8成熟时，可加入牛油增添风味。
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8: 预备一个可放焗炉的盘内，盛入白饭或炒饭，铺平，在上面放上煎好的猪扒。
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9: 盛上蕃茄酱。
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10: 依喜好洒上适量的芝士。预热焗炉240度。
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11: 将铺满芝士的猪扒饭放入焗炉中，240度焗4-5分钟。期间留意芝士有没有焦掉。完成后小心取出。请慢用！ 将铺满芝士的猪扒饭放入焗炉中，240度焗4-5分钟。期间留意芝士有没有焦掉。完成后小心取出。请慢用！
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创建于2016-06-21
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