牛粒

1: 全蛋和蛋黄略打匀后加入糖高速打发，打至非常浓稠的程度。

2: 筛入低筋面粉，快速拌匀，拌的时候要从底部翻起拌合，而不是顺时钟的搅拌。

3: 装入挤花袋，在舖好烘焙纸的烤盘中挤出小圆球，要间隔适当距离。

4: 用小筛网筛些糖粉在表面。放入已经预热至350°F的烤箱，烤约10-12分钟。烤好后立刻将成品连烘焙纸拖离烤盘，以免继续受热。

5: 室温软化的奶油与糖粉打匀就是奶油馅了。取一片放凉的小饼，抹上适量的奶油馅再叠上另外一片小饼，美味的牛粒大功告成了。