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鱼香烘蛋

材料

鸡蛋 3个,太白粉 1.5小匙,盐 少许,油 5大匙,绞肉 1小碗,木耳丁 2朵,豆瓣酱(可省略) 1.5大匙,姜末 1小匙,蒜末 1小匙,糖 0.5小匙,美极鲜味露 1小匙,太白粉(勾芡用) 0.5大匙,香油 少许,白胡椒 少许,葱花 1支,辣椒末(可省略) 1

做法

  1. 1: 备料

  2. 2: 鸡蛋先打散,另取一碗调太白粉3大匙加少少的水,再将太白粉水和蛋汁.少许塩搅拌均匀

  3. 3: 锅中放5大匙的油,焼热后先倒出一半的油,将作法2.蛋汁倒入,再把刚倒出的油淋到蛋的中间,使较厚的部份快速凝结,煎到两面金黄盛在盘子上备用

  4. 4: 原锅炒绞肉至半熟放入姜末.蒜末爆香

  5. 5: 再加豆瓣酱.美极鲜味露炒到香气出来

  6. 6: 加水至淹到食材处,放木耳丁.糖调味,水滚后以太白粉水勾芡

  7. 7: 起锅前加入白胡椒.香油.葱花.辣椒末将鱼香酱淋在烘蛋上即可上桌
（ 创建于2016-06-21 ）

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