节气料理-惊蛰NO.2❤香椿吻仔鱼烘蛋❤

1: 准备食材。

2: 处理食材。除香椿嫩芽外，其它主要食材全放入盆中搅打均匀备用。

3: 起平底油锅（＋40公克蔬菜油）， 油锅热后，用剪刀将香椿嫩芽剪小段，迅速拌入蛋液盆里，并将蛋液倒入热油平底锅内。

4: 中间不易快速熟透， 拿筷子把中间搅和搅和。

5: 翻面不易。拿大盘盖住平底锅并倒扣，烘蛋顺势再滑入平底锅把另一面煎熟，起锅盛盘。撒上调味料调味。