茄汁小排
材料
做法
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1: 猪小排洗净后,加入醃料后抓匀,醃渍15分钟。
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2: 将地瓜粉放在一盘中,放入醃好的猪小排,均匀的裹上一层粉后,静置5分钟反潮。
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3: 起油锅,油热至将筷子插入油中,筷子边会有小泡泡冒出时,就可将小排放入油炸。(因我不想浪费太多油,故将锅子拿得有点倾斜,少量多次放入油炸。)炸至小排每面都呈焦黄色(筷子可轻易插入即肉熟)后就可夹起放在厨房纸巾上吸油。
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4: 倒出锅中剩油,将酱汁倒入煮滚且糊稠。
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5: 放入刚炸好的小排,每面沾匀就可以起锅盛盘,撒点熟白芝麻即可享用。
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创建于2016-06-21
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