覆盆子优格贝果

1: 将覆盆子、优格、水与蜂蜜放入食物条理机或果汁机中，搅打均匀。

2: 所有材料与部分莓果优格放入搅拌盆内搅拌均匀。

3: 剩余的莓果优格批次慢慢加入于搅拌盆中，必须视面粉吸水量而自行微调。

4: 搓揉甩打 10 分钟至面团有弹性，面团整成圆形放入保鲜盒中，室温发酵约 40 分钟。

5: 面团分割成 6 等份，盖上拧干的湿布，让面团休息 20 分钟。

6: 面团用手掌轻轻压扁，再用橄面棍橄成长椭圆。

7: 由长端慢慢卷起，每卷一次用手指压紧，收口处也要捏紧。

8: 用手指将面团搓长，边搓边整面条，让面条的粗细一致，左端可以稍微搓细一些些。

9: 右端约 3.5 公分处用橄面棍橄成扇形

10: 用右端包住左端，右手拇指与食指个放在扇形的两边，向内捏紧包住左端。

11: 糖水煮沸后转中火。将贝果放入糖水中，正反面个烫 15-20 秒（可以连同烘焙纸一起放入）。

12: 用滤杓捞起已烫好的贝果至一旁沥干水份。

13: 一一摆上烤盘，放入已预热 200 度的烤箱，烘烤 15-18 分钟即可。

14: 烘焙纸剪成六等份，贝果一一放在烘焙纸上，室温发酵 30 分钟。发酵至 25 分钟时可已开始准备煮糖水。