『乐活。食』咸蛋苦瓜 不苦很香耶～♥

1: 备料 日式高汤 200c.c水＋昆布/柴鱼 小煮15分钟 （水+烹大师or素高汤块也可）

2: 备料 葱/辣椒/蒜切好 姜磨好 放一边备用 苦瓜洗干净 薄薄切 滚水烫 1~2分钟

3: 备料 蛋黄蛋白分开排排站（蛋白要压碎 图里的还没压 要压碎一点）

4: 开工 热锅倒入香油 待油热 加入蛋黄 炒匀 炒到香味出来

5: 加入葱末 姜末 蒜泥 辣椒爆香

6: 加入苦瓜拌炒让苦瓜均匀上色

7: 加入三匙日式高汤 水收到比较干了 再加三匙

8: 等再收干之后 加入蛋白 炒匀

9: 试一下咸淡 不够咸加点盐 太咸加点水再收干 不够甜下蔗糖 苦瓜如果还没软 也要再加点高汤或水把他闷软会特别说要试咸淡 是因为我买了三次的咸蛋 咸的程度都不一样 有一次咸死人了......好啦～开饭！！