蜂蜜优格小面包 - 简单揉低温冷藏发酵

1: 大保鲜盒中加入鲜奶、优格、酵母搅拌均匀并静置10分钟

2: 加入面粉、盐、橄榄油、坚果、果干

3: 将2以汤匙搅拌成疙瘩状，再用手揉成面团，约10分钟

4: 轻轻放上保鲜盒盖，不用扣紧，静置室温进行第一次发酵约1小时，面团约膨胀成2倍大

5: 盖紧保鲜盒盖，移至冷藏进行低温发酵，6小时以上，最多不超过24小时（照片是发酵23小时的面团）

6: 取出面团轻揉挤压出空气，将面团滚成长条形，分成9份

7: 杆面台上撒上些许面粉，取一份面团杆成长方形

8: 再将两边往中间折

9: 从对角处再往中心点折

10: 另一对角也往中心点折

11: 再重复9、10步骤对折小面团

12: 将面团收口朝下，稍微整成圆形，放在铺好烤盘纸的烤盘上，一排3个间隔0.5公分并排

13: 放在温暖处（如烤箱内）或盖上保鲜膜或布，做再次发酵30分钟

14: 预热烤箱10分钟 将面包放入烤箱，180度烤10-12分钟即可