家常番茄鸡蛋汤面

1: 将香菇、腐皮、与木耳泡水。将泡发的香菇与木耳切丝备用。另外，将大蒜、姜切成细末、大蒜切小丁、红萝卜也切片备用。

2: 将马铃薯事先蒸煮熟，并用叉子压成泥或机器打成泥备用。

3: 起油锅，将一颗蛋炒成全熟炒蛋，放置干净容器备用。

4: 锅内再加入一匙油，放入洋葱末、蒜末、姜末，与红萝卜片，将食材炒香。

5: 待洋葱已炒香成透明状，再加入香菇一起拌炒。

6: 再拌入切丁的番茄。

7: 再加入木耳丝。

8: 食材炒香后再加入泡香菇的水以及适量的清水或高汤。

9: 将腐皮加入锅内。炒蛋也一并加入锅内，这步骤可以将炒蛋香气一起熬进汤内。

10: 转中小火熬煮8-10分钟至食材皆熟透。接着将马铃薯泥拌入。

11: 另外起一个锅子，在滚水中加入一匙盐，将面煮至七八分透即可。

12: 将面捞进汤锅内，约煮两分钟。再加入半匙白醋和适量的盐调味。

13: 打一颗散蛋，倒进锅中，关火并盖上盖子闷一分钟左右即可上菜噜！