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卤牛腱

材料

牛腱 2斤,花椒 1茶匙,卤味包 一包,酱油 半碗,米酒 3大匙,糖 1大匙,蒜头 半颗,生姜 一小块,八角 2个,干辣椒 随意,桂枝 一小

做法

  1. 1: 牛腱切大块放冷水中川烫后捞出洗净

  2. 2: 用油煎至两面焦黄后取出

  3. 3: 香料1炒至微黄后加香料2炒出香味,最后放花椒炒一会与牛肉放入快锅中

  4. 4: 加醃过牛肉的水和调味(依水分和个人口味更改)

  5. 5: 快锅安全阀上升后卤15~20分,普通锅约1~1.5小时(不要卤太软)

  6. 6: 捞出放凉后冷藏

  7. 7: 食用时切薄片即可!

  8. 8: 搭配豆芽当凉拌菜(做法:https://icook.tw/recipes/42100)

  9. 9: 或煮成简单的牛肉面(做法:https://icook.tw/recipes/37041)
（ 创建于2016-06-21 ）

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