天鹅奶油泡芙[邦妮厨房]

1: 水、盐巴和无盐奶油放入锅中，中火煮沸，途中不停使用搅拌器搅拌至无盐奶油均匀融于水中后停火。

2: 中筋面粉过筛后，加入煮沸的（１）中，开中火继续搅面糊一直到锅底呈现一层白色薄膜后停止搅拌。

3: 把（２）的面糊到入另一个缸中，等面糊温度稍微下降，分３～４次加入蛋液，每次搅拌都要确实将蛋液拌入面糊中，一直到面糊成片状滴落即可。

4: 取些许的面糊,用０.４公分的挤花头挤出倒Ｓ的细长面糊后，在倒Ｓ面糊上端处在挤上一个道号状面糊，依序在烤盘挤出１０个；接着将面糊放入预热好２００度的烤箱烘烤３分钟，上色即可出炉,备用。

5: 将剩余泡芙面糊放入米字型花嘴的挤花袋里，挤出约５公分长的面糊约１０个，最后在泡芙面糊上喷上大量的水雾后，放入预热好２００度的烤箱烘烤１５分钟后，将温度降至１６０度烘烤１０分钟，即可出炉。

6: 出炉后的泡芙体冷却后，从中间剖开，再取上层饼皮再从中间切开，就是天鹅的翅膀，底部饼皮灌入适量的打发鲜奶油后，将作为翅膀的饼皮插入，最后在装饰上天鹅的颈部，洒上些许糖粉装饰即可完成。