多汁蒜香【咸酥鸡】
材料
带骨鸡胸肉 1付,粘师父酥脆粉 1大匙,在来米粉（或太白粉） 1/2米杯,地瓜粉 1/2米杯,熟白芝麻 1小匙,盐 1/2小匙,香蒜粉 1/2小匙,五香粉（或胡椒粉） 1/2小匙,酱油 1大匙,蒜末 10g,姜末 10g,米酒 1大匙,水 3大
做法
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1: 带骨鸡胸肉切适口大小，加醃肉料抓匀，至少醃2小时（能醃过夜更佳）
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2: 再来米粉+地瓜粉（1：1）+白芝麻调成炸粉
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3: 酥脆粉加入醃好的鸡块里抓匀备用
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4: 鸡块沾匀炸粉，静置片刻等鸡块的裹粉'返潮'
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5: 起油锅，丢一小块炸粉试油温，丢入的炸粉马上起泡浮起表示油温够，下鸡块中火炸约2~3分钟捞起停置片刻，提高油温，大火再次回炸＂抢酥＂即可。
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6: 调味蘸粉调匀，均匀撒在炸好的鸡块上即可享用喽～
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创建于2016-06-21
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