绍兴醉鸡
材料
做法
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1: 去骨鸡腿先以清水洗净,摆在盘上后平均适量的撒上海盐,静置约10~15分钟。
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2: 趁醃鸡肉时间准备汤汁材料,其中红枣先用刀划个几刀,等下在煮汤汁时较易出味道。
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3: 将鸡肉卷起来用牙签固定,放入电锅后外锅水100cc,按下电锅开关开始蒸肉。
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4: 将步骤2材料放入锅内(倒入前先用清水过一次水),再倒入稀释过后的酒水,先转大火煮滚后再转微火等电锅跳起。酒水比例:(米酒绍兴1:1):水3。
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5: 电锅跳起来后不用闷,直接肉及汤汁倒入容器内,再将步骤4倒入容器内,直至大略盖过肉即可,放凉后放入冰箱,食用时拿出来切一切摆盘即可开动:)
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创建于2016-06-21
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