【肉桂打喷嚏】蓬松。基本海绵蛋糕
材料
做法
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1: 冰箱取出蛋放置室温1小时,面粉过筛备用,模具放烘焙纸,无盐奶油隔热水融化,和牛奶混合在一个碗里保持液状。
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2: 将全蛋液放钢盆中,用电动搅拌器先打至粗泡时放入1/3砂糖,再继续搅打…分二次把糖倒完,直到蛋液颜色变白、浓稠状,用搅拌器在面团上画圈圈,图案慢慢才消失才可以。
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3: 分二次把面粉倒入打发蛋液中,像画8字型缓慢的搅动刮刀混合均匀,直到看不见粉。
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4: 烤箱开始预热,步骤3取一小匙放奶油和牛奶碗里稍为拌匀,再倒进打发面糊锅里。
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5: 把面糊缓缓倒进模具里,以烤箱170℃25分钟烘烤就可。
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6: 放凉后比较好切。
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7: 从中横切后可以用奶油、水果装饰,变成鲜奶油或水果蛋糕,生日蛋糕的基底。
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创建于2016-06-21
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