口感超咕溜法式烤布蕾

1、鲜奶加入浅汤锅内以小火慢慢煮至稍微温热，不用煮到滚沸。

2、蛋、砂糖与盐混合均匀。

3、将微温的鲜奶倒入(步骤2)内，一边加入一边搅拌。

4、烘烤锅内放入烤网，并加入300ml水煮沸。

5、蛋液过筛，并平均分装入喜欢的容器内(玻璃容器或瓷器)，约8分满，尽量避免有气泡。

6、装有蛋液的容器放入已煮沸水的烘烤锅中，以煎烤中火蒸约30分钟(视容器大小而异；蒸至摇晃容器时，中心蛋液只有轻微摇晃即可)。

7、取出放凉后，容器封口，置入冰箱中冷藏至少2小时。

8、食用前在表面上洒上一层砂糖，用喷枪将表面砂糖烧焦融化。